Столовая. Штат 10 человек. Ежедневное обслуживание 250человек. Формирование бюджета: ФОТ, food cost. Создание и ведение учетной политики（склад,кухня,касса）. Отслеживание колебания цен на продукты, для увиличения моржинальной прибыли. Контроль работы бухгалтерии. Подготовка и реализация цикличного меню с отслеживание сезонных факторов изменения цен. План-меню на неделю с формированием плана заказа. Контроль над качеством отдаваемой продукции. Снятие остатков. Отслеживание рынка поставщиков（цена-продукта）. Подбор линейного персонала и его адаптация.

- организация работы отдела баров и ресторанов гостиницы - подбор штата и управление персоналом отдела - разработка графиков работы и составления табеля - составление ежемесячной отчетности - контроль за расходами - разработка и внедрение стандартов обслуживания, контроль качества работы персонала - разработка меню совместно с шеф поваром - работа с поставщиками, заключение договоров (барная продукция, инвентарь, оборудование) - поддержание бесперебойного снабжения сырьем и полуфабрикатами, контроль качества продукции, учет наличия сырья и готовой продукции - организация работы ресторана в соответствии со стандартами Общества, контроль качество блюд и обслуживание гостей, выявление потребности посетителей - заключение договоров на проведение банкетных мероприятий, организация и контроль банкетов, фуршетов, кофе-брейков, корпоративных мероприятий - проведения собеседования с новыми сотрудниками - подготовка и проведения тренингов для персонала - проведения инвентаризаций -контроль соблюдения стандартов -табелирование, подбор персонала -составление финансовых отчетов, отчетов о деятельности службы, выбор поставщиков и заказ униформы, текстиля

- организация работы кафе (завтраки, обеды, ужины) - осуществление контроля за работой сотрудников - планирование численности персонала - разработка и поддерживание стандартов обслуживания - осуществление контроля за качеством обслуживания - проведение собеседование с новыми сотрудниками - составление банкетных меню и специальных предложений совместно с шеф-поваромпродажа банкетов, заключение договоров на проведение банкетных мероприятий сопровождение банкетов - работа с поставщиками, заключение договоров (барная продукция, инвентарь, оборудование) - контроль за расходами - снятие финансовых отчетов и закрытие системы, - подготовка конференций и их обслуживание общения с гостями - ведение кассовой документации, снятие кассы - опыт проведения инвентаризаций - обучение и подготовка нового персонала - разрешение конфликтных ситуаций с гостями

- организация работы в текущую смену - решение текущих проблем - проведение тренингов персонала и контроль за соблюдением стандартов обслуживания - сервировка ресторана к завтраку и бизнес-ланчу, ужину - подготовка конференций и их обслуживание - высокая культура общения с гостями, знание ассортимента бара, знание меню бара и ресторана -снятие финансовых отчетов и закрытие системы - проведения инвентаризаций - разрешение конфликтных ситуаций с гостями - инспектирование номерного фонда согласно стандартам, принятым в компании - инспектирование общественных территорий - комплектация номера по стандартам - контроль горничных и уборщиц, раздача заданий на уборку - обучение нового персонала. - подача заявок/контроль исполнения/подписание выполненных заявок/ для тех.служб по устранению неполадок в номерном фонде (от замены лампочек до составления дефектного акта) инвентаризация белья. - обязанности дежурного менеджера гостиницы

Гостинечно-ресторанный бизнес, Менеджмент организации